Календарь
| « Апрель 2011 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | | | 1 | 2 | 3 | | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
Главная » 2011 » Апрель » 2 » Пасха
|
 Пасха - один из фундаментальных обрядовых
праздников христианского мира, она провозглашает торжество жизни над
смертью и венчает самый строгий в году сорокадневный пост. Недаром ее
второе название «Торжество торжеств». Пасха - праздник семейный и
подготовка к нему начинается задолго до того момента, когда в небе
загорится звезда, знаменующая начало Светлого Воскресенья. Всю ночь
длится Служба, а утром, встретив восход Нового Дня, вся семья собирается
за праздничным столом. Меню для него – особенное. Конечно же, на столе
обязательно должна присутствовать пасхальная троица – крашеные яйца,
праздничный кулич и творожная пасха. Эти блюда – не просто дань красивой
традиции, они передают глубокий символический смысл древнего праздника.
Так, яйца символизируют возрождение жизни, а кулич и пасха напоминают о
Христовом теле, которое было принесено в жертву во искупление грехов
человеческих. Компанию фаворитам пасхальной трапезы составляет множество
блюд – символов божественной щедрости и изобилия. Надеемся, что наши
предложения помогут вам сделать этот радостный праздник вкусным, ярким и
незабываемым.
Пасха с миндалем и изюмом
Для рецепта вам потребуется:
творог - 800 г
сливочное масло - 100г
сахарная пудра - 2 стакана
сметана - 1/2 стакана
яйцо - 5 шт.
миндаль (очищенный) и изюм (без косточек) - по 1/2 стакана
соль - по вкусу Приготовление:
Дважды протереть творог через сито, добавить сметану и перемешать.
Затем растереть добела масло с сахаром, постепенно по одному добавляя
яйца. Продолжать растирать массу до полного растворения кристаллов
сахара. Эту массу соединить с творогом, добавить промытый высушенный
изюм, очищенный и измельченный миндаль. Заполнить пасочницу массой,
прикрыть блюдцем с небольшим грузом и поставить в холодильник. Кулич пасхальный
Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 г
молоко - 200 г
яйцо - 3 шт.
сливочный маргарин - 150 г
сахар - 150 г
сухие дрожжи - 1 пакетик
соль - 1/3 чайной ложки
ванильный сахар - 1 чайная ложка
цукаты и орехи - 50 г Приготовление:
Приготовить опару. В теплом (не горячем) молоке растворить половину
нормы муки и дрожжи. Перемешать и поставить в теплое место. Опара должна
увеличиться в 2 раза.
Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Когда опара увеличится вдвое, добавить в нее растертые с сахаром
желтки, растопленный маргарин, соль, ванильный сахар и оставшуюся муку.
Тесто хорошо вымешать и поставить в теплое место, тесто должно увеличиться в два раза.
Когда тесто поднимется, добавить в него цукаты и орехи.
Белки взбить в пену и осторожно подмешать к тесту.
Форму для кулича смазать маргарином и выстелить бумагой для выпечки. Заполнить форму тестом на 1/3.
Поставить форму в теплое место, накрыть полотенцем.
Когда тесто поднимется на 3/4 формы, смазать верх кулича яйцом и поставить в духовку для выпечки.
Выпекается кулич при температуре 200 градусов, примерно 40 - 50 минут.
Готовность кулича проверяется деревянной лучинкой. Если при протыкании кулича лучинка остается сухой, значит кулич готов.
Готовый кулич покрыть сахарной глазурью (100 г сахарной пудры развести 1
столовой ложкой лимонного сока) и посыпать разноцветным сахарным
бисером. |
|
Просмотров: 1901 |
Добавил: FoX-13
| Рейтинг: 5.0/1 |
|
